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煮好的香肠第二天是可以吃的。

首先，香肠是高盐腌制食物，本身存放的时间就长，经过煮熟以后也是可以存放两三天。

其次，就是存放的方式要注意了，请用保鲜膜封好放进冰箱，拿出来吃的时候不建议吃冷的，一定要加热透，因为香肠上的猪油容易凝固在里面，吃冷的容易拉肚子。

最后，香肠虽然保存时间长，但是吃之前也要检查一下表面是否发霉发臭，如果有发霉发臭的www.nfysw.com现象就不要吃了，避免影响身体。

香肠好吃也不要贪吃吃太多哦，毕竟含盐量高，且是腌制食物，老人和小孩要少吃。